Kemikaali Betaine avastas 19. sajandil peet teadlased esmakordselt. Suhkrurooga sarnane peet oli kunagi oluline sahharoosi allikas. Peedisuhkru töötlemise ajal sai melassist peamine betaiini kandja, mis andis ainele selle nime. Niisiis, mis täpselt on Betaine? See on kvaternaarne amiini alkaloid, põhimõtteliselt glütsiini trimetüülderivaat, seega nimetatakse seda ka N, N, N-trimetüülglütsiiniks. Looduses esineb betaiin laialdaselt erinevatel loomadel, taimedel ja mikroorganismidel.
Alates 1940. aastatest on betaiini laialdaselt kasutatud loomakasvatuse, linnuliha ja veeloomade söötmisel, et soodustada loomade kasvu ja parandada ketooni keha kvaliteeti. Uurimistöö süvenemisega on järk -järgult tekkinud betaiini eelised, näiteks keha koostise parandamine ja krooniliste haiguste ennetamine. "Hiina elanike toitainete toitumise viide" uusim versioon on sisaldanud betaiini toitainete tarbimisstandardis, tõestades veelgi selle hädavajalikku positsiooni dieedis. Betaiinil on lai bioloogilised mõjud, millest üks on aktiivsete metüülrühmade pakkumine, mis aitab vähendada homotsüsteiini (HCY) taset. Hcy on aminohape, mille kõrge tase on tihedalt seotud mitmesuguste terviseriskidega, näiteks südamehaiguste ja insuldiga. Betaiin suudab tõhusalt säilitada HCy taseme tasakaalu, pakkudes metüülrühma HCy muutmiseks metioniiniks.
Säästke metioniini ja abi valkude sünteesi
Metioniin on valkude sünteesi jaoks hädavajalik aminohape ja betaiin võib seda sünteesiprotsessi tõhusalt soodustada, suurendades märkimisväärselt toorproteiini sisaldust maksas ja lihastes. Lisaks näitab Betaine potentsiaalset kasu sportliku jõudluse ja lihasjõu jaoks. Mitmed uuringud on näidanud, et betaiini lisamine võib suurendada vastupidavust, vähendada väsimust ja suurendada märkimisväärselt lihasjõudu, pakkudes tugevat tuge sarkopeenia ennetamiseks ja raviks. Suur kodumaine kohordi uuring kinnitas veel, et kõrgem betaiini tase seerumis on tihedalt seotud kõhna kehamassi protsendi suurenemisega ja madala kõhna kehamassi riski vähenemisega, eriti meeste elanikkonnas. Samal ajal näitab see leid ka betaiini positiivset mõju rasvumisega seotud sarkopeeniale.
Soodustada lipiidide metabolismi ja vältida lipiidide sadestamist maksas
Betaiin võib soodustada fosfatidüülkoliini (PC) sünteesi, mis on väga madala tihedusega lipoproteiini (VLDL) põhikomponent. VLDL vastutab triglütseriidide transportimise eest maksast teistes kehaosades. Seetõttu on betaiini roll soodustada maksa lipiidide ülekandmist maksa välisküljele, ohjeldades sellega lipiidide kogunemist maksa. Mitte ainult, et betaiin aitab ka rasva lagunemist ja pärsib selle sünteesi, pakkudes tugevat tuge alkohoolse või alkoholivaba rasvmaksahaiguse ennetamiseks.
Reguleerige raku osmootne rõhk ja leevendage keskkonnarõhku
Betaiin, bipolaarsete zwitterioonsete omadustega aine ja suurepärase vee lahustuvusega aine, mängib olulist rolli orgaanilise osmootse rõhu reguleerimisel. See võib suurendada rakkude veepeetust, vähendada valkude veemolekulide lahustuvust ja stabiliseerida valkude struktuuri. Neerukoes mängib betaiin tuuma osmootse rõhu reguleerimise funktsiooni, kaitstes neerude medullaarrakke osmootse stressi kahjustuste eest. Samal ajal saab see reguleerida ka kontsentratsiooni gradiente, kontrollida metaboolsete jäätmete kogunemist uriinis ja pakkuda rakkude kaitset elektrolüütide ja karbamiidi kõrge kontsentratsiooni kahju eest.
Betaiini allikad inimkehas
Betainil, ainel, millel on oluline roll kehas, on kaks peamist allikat. Üks on eksogeenne tarbimine, see tähendab toidu tarbimise kaudu, nagu peet, spinat ja muud betaiinirikkad köögiviljad. Teine on endogeenne süntees, kus inimkeha teatud spetsiifilised rakud ja elundid, näiteks neerud, võivad betaiini ise sünteesida. See kahekordne allikas tagab, et inimkeha saab oma füsioloogiliste vajaduste rahuldamiseks vajaliku betaiini pidevalt ja stabiilselt.
Betaiini endogeenne süntees ei ole sageli meie igapäevaste vajaduste rahuldamiseks piisav, seetõttu on eriti oluline betaiini toidu kaudu alla neelata. Inimese dieedis on betaiini peamised allikad terad ja nende tooted. Siiski väärib märkimist, et betaiini kaotamine toiduvalmistamise ajal võib olla koguni 60–80%, mis rõhutab veelgi toiduallikate olulisust.
Inimkeha jaoks asendamatu metüüladoonor ja orgaaniline osmootse rõhuregulaator Betaine mängib olulist rolli meie tervise säilitamisel. Paljud uuringud on kinnitanud, et betaiin võib tõhusalt vähendada HCy taset. Normaalse HCY metabolismi säilitavate inimeste jaoks võib 5G betaiini igapäevane toidulisand saavutada olulist kasu tervisele. Selle põhjal on Hiina toitumisühing pakkunud välja betaiini jaoks konkreetse soovitatud väärtuse (SPL), mis on 5G päevas.
Väärib märkimist, et kui betaiini tarbimine ületab 4G/D, võib see suurendada düslipideemia riski. Seetõttu soovitame, et dieedist ja toidulisanditest individuaalse betaiini kogusumma tuleks kontrollida 4G/päeva jooksul. Hiina elanikkonna toitumise betaiini tarbimise uuringuandmed on siiski endiselt ebapiisavad ja piirkondade vahel on olulisi erinevusi. Näiteks on Shanghais meeste ja naiste dieedi betaiini tarbimine vastavalt 1 ja 5 mg/päevas, samas kui Guangzhou elanike keskmine tarbimine on koguni 259 mg/päevas.
Enne täiendava betaiini lisamise kaalumist on selle olulise toitaine ohutu ja tõhusa tarbimise tagamiseks soovitatav konsulteerida kliinilise toitumisspetsialistiga.
Kokkuvõte
Nii inimeste kui ka loomade potentsiaalse tervisega seotud toitainega betaiin mängib olulist rolli homotsüsteiini (HCy) taseme vähendamisel, valkude sünteesi soodustamisel ja maksarasvade ladestumise pärssimisel. Hiina toitumisühingu soovituste kohaselt on betaiini igapäevane sobiv tarbimine (SPL) 5 grammi ja maksimaalne talutav tarbimine pole rohkem kui 4 grammi. Selle soovitatud väärtuse eesmärk on tagada, et inimesed saaksid seda olulist metüültoonorit ja orgaanilise osmootse rõhuregulaatorit ohutult ja tõhusalt alla neelata.
