Betaiin, tuntud ka kui trimetüülaminohape, on mittetoksiline ja kahjutu looduslik alkaloid. Samuti osaleb see keha metüülmetabolismis tõhusa metüültoonorina. Selle kuju on valge prismaatilised või lehekujulised kristallid ja selle molekulaarne valem on C5H12Mitte2. Esmakordselt avastati see suhkrupeedist Euroopas 19. sajandil.
1. betaiini tarbimine suurendab betaiini kontsentratsiooni kehas, vähendades koliini oksüdeerumist betaiiniks, säilitades sellega koliini kontsentratsiooni, soodustades apolipoproteiinide sünteesi nagu väga madala tihedusega lipoproteiini VLDL ja hõlbustades rasva transportimist; Kiirendada rasva transpordi väljundit.
2. Koliini ja fosfatiidhappe märkimisväärne kontsentratsioon sünteesib fosfolipiide, mis vähendavad rasva tootvate ensüüme ja mõjutavad seeläbi keha suhkru metabolismi rasva tekitamiseks.
3. Betaiin aktiveerib betaiini homotsüsteiini metüültransferaasi aktiivsust metüülrühmade muundamiseks, soodustab vaba karnitiini sünteesi, soodustab rasvhapete oksüdatsiooni metabolismi ja kiirendab rasva lagunemise metabolismi.
4. betaiin võib asendada metioniini, et saada metüülrühmi ja sünteesida karnitiini lüsiini pakutava süsinikhehelaga. Seejärel seostub karnitiin atsüül COA -ga ja siseneb mitokondritesse, oksüdeerides rasvhappeid rasva sünteesi ja vähendades maksa rasvade ladestumist. Toorainete tarbimine rasva sünteesiks, vähendades sellega sünteesi.