Kui tegemist on toitude tõstmiseks vesiviljeluse "taludes", näib, et võite saada selle, mille eest maksate. Uues uuringus uurisid Riikliku Standardite ja Tehnoloogiainstituudi (NIST) ja Lõuna-Carolina loodusvarade osakonna (SCDNR) teadlased kasvatatava kala kasvatamise tervisemõjusid dieedil, mis sisaldab vähem kui tavapärasest kalajahu võtmest, kuid praeguste kaubanduslike kalatoiduainete võti. Nad said teada, et vähenenud kalajahu dieedid võivad olla odavamad, kuid kalad olid vähem tervislikud.
Kommertslik vesiviljelus on üks kiiremini kasvavaid toidutootmise valdkondi, teenib aastas umbes 100 miljardit dollarit ja moodustab ligi poole maailma toidukaupade pakkumisest. Aquafarmeerid sõltuvad praegu suuresti kalajahust kui valguallikast, kuid seda on kallis toota ja ressurss, kust see on looduses saadud kalad, mis on kiiresti kahanenud. Üks kavandatud abinõu on asendada odavamad ja keskkonnasõbralikumad toidud, mis asendavad mõnda kalajahu sisaldust teiste valguallikatega.
SCDNR kavandas uuringu, et hinnata dieetide tõhusust vähendatud ja täieliku koguse kalajahuga, mida toidetakse Cobiasse **, populaarse mereveekultuurikalaga perioodil, mil noorukid täiskasvanutele küpsevad. Üks dieet sisaldas 50 protsenti ja veel 75 protsenti vähem kalajahu kui see, mida leiti kaubanduslikes toiduainetes. Kolmas dieet sisaldas 100 protsenti tavapärasest kalajahust. Neljas rühm Cobia sõi kontrolli all riiulilt kalatoitu.
Et teha kindlaks, kas kolm eksperimentaalset dieeti pakkusid kalade kasvu jaoks piisavat toitu või mitte, ühendas SCDNR NISTi tuuma magnetresonantse (NMR) spektroskoopia eksperdid Hollings Marine Labori (HML) Charlestoni, SC NMR -i spektroskoopiaga, mis sarnaneb magnetmeetodi (MRI) abil, mis sarnaneb magnetilise (MRI) abil, mis sarnaneb magnetilise resonaraadi abil Charlestoni, SC NMR -spektroskoopiaga, mis sarnaneb magnetiteronitega (MRI) abil, mis sarnaneb magnetilisel resonaraadil (MRI). on metaboliseerinud neid-kvantifitseeritav mõõt, kui hästi või kui halvasti erinevaid kalajahu dieete kasutati.
Tulemused näitasid, et vähendatud kalajahu dieeti söödeti metaboolselt erinevalt nendest, mida söödeti kas täielikku kalajahu või kontrollieemast. Vähendatud kalajahuga dieedil söödetud kaladel oli kõrgem kaks metaboliiti, mis olid seotud füüsilise stressi, türosiini ja betaiiniga ning primaarse energiaallika, glükoosisisalduse madalama tase. See viitab sellele, et need kobia ei saanud tervisliku kasvu toetamiseks vajalikku toitumist.
Üldiselt leidsid teadlased üllatunud, et Cobia eksperimentaalsel 100 -protsendilisel kalajahu dieedil näitas 100- päevaõppeperioodi lõpuks kõige rohkem kasvu. Koos normaalsema türosiini, betaiini ja glükoositasemega näitas NMR -spektroskoopia ka kobias märkimisväärselt kõrgemat laktaadi taset, mida toideti 100 -protsendilise kalajahuga võrreldes teiste dieetide kaladega. Seda järeldust võib seletada asjaoluga, et 100 -protsendilisel kalajahu eksperimentaalsel dieedil on kõige suurem süsivesikute maisitärklist ja laktaati toodetakse soolebakterite metaboliseerivad süsivesikud. Kuna süsivesikute tõhus lagunemine on energiatootmiseks hädavajalik, arvavad teadlased, et soolestiku mikrofloora aktiivsust soodustav dieet võib olla üks tingimusi, mis on vajalikud Cobia optimaalseks terviseks.
Ehkki selle uuringu vähenenud kalajahu dieedid ei läinud hästi, väidavad NIST ja SCDNR-i teadlased, et NMR-põhise metaboomianalüüsi andmed annavad siiski ülevaate sellest, mida võiks vaja minna edukamate koostiste jaoks. Nad loodavad, et tulevased uuringud viivad lõpuks alternatiivsete toitumistoodeteni, mis on kulutõhusamad, keskkonna jaoks paremad ja põhjustavad tervislike kalade kõrge saagikust.
HML on ainulaadne valitsusasutuste ja akadeemiliste agentuuride partnerlus, sealhulgas NIST, Riiklik ookeani- ja atmosfääriameti riiklik ookeaniteenistus, SCDNR, Charlestoni kolledž ja Lõuna -Carolina meditsiiniülikool. HML NMR-rajatis keskendub metaboomika, looduslike toodete ja struktuuribioloogia mitmeinstitutsioonilisele missioonile.
